きのこのクリームリゾット

熱量 675kcal（1人分）
•塩分 1.8g（1人分）



材料 （2人分）
•米　1カップ
•生しいたけ、しめじ　各70g
•洋風スープの素（チキン・固形）　1個
•白ワイン　大さじ3
•生クリーム　1/4カップ
•粉チーズ　大さじ1～2
•オリーブオイル　大さじ3
•塩
•こしょう
•バター





作り方


しいたけは軸を取って薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。鍋に湯2カップを沸かし、洋風スープの素1個を加えて溶かし、弱火にかけておく。　


別の鍋にオリーブオイル大さじ3を中火にかけ、米を洗わずに入れ、しいたけ、しめじも入れる。木べらで混ぜながら炒め、米が透き通ったら白ワイン大さじ3を加えて煮立て、アルコール分をとばす。


スープ1カップを加えてときどき混ぜながら煮つめ、汁けがなくなったら残りのスープの1/2量を加えて煮つめる。同様に残りのスープも加えて煮つめ、米を食べてみて少ししんが残るくらいまで15～17分煮る。生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、火を止める。バター大さじ1強と粉チーズを加えて混ぜ、バターが溶けたら皿に盛る。
（1人分675kcal、塩分1.8g）