駒八 目黒店 (こまはち) [ブログ]
ディナー
月~金 17:00~23:30(L.O.22:30)
土 16:00~23:00(L.O.22:00)
日曜・祝日は定休日
ランチ営業
定休日
日曜・祝日・GW・夏季・年末年始
予算(お店より)
[夜]¥3,000~¥3,999[昼]¥3,000~¥3,999
予算(ユーザーより)
[夜]¥3,000~¥3,999[昼]~¥999
実際にお店へ行った人が使った金額です。
カード
可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
あさりのリゾット
材料 (2人分)
•米 1カップ(200cc)
•あさり(殻つき、砂出ししたもの) 30個
•玉ねぎ 1/8個
•にんにく 1かけ
•白ワイン 大さじ2
•固形スープの素 1個
•オリーブ油 大さじ2
•パセリのみじん切り 大さじ1
•塩 少々
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。
スープを作る。湯5カップに固形スープの素1個を溶かし、弱火にかけておく。
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは繊維にそって半分に切り、しんを取り除いてみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火で玉ねぎとにんにくを炒める。香りが立ったらあさりを入れてひと炒めし、白ワイン大さじ2を入れる。あさりの口が開いたら火からおろし、万能こし器で汁をこして、あさりと汁をそれぞれ別にとっておく。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火で米を炒める。米が透き通ったら、とっておいたあさりの汁全量とスープを、合わせて約120cc入れ、水けがなくなってきたら、熱いスープを分けて加えながら炊く(米の炊き方は下記参照)。
18分くらい炊いたところであさりを入れ、さらにスープを加えながら、米にしんが残るか残らないかの堅さに炊く。
火からおろして塩少々で味をととのえ、パセリのみじん切り大さじ1を加え、器に盛る。
----米の炊き方 基本のポイント----
1.米は洗わず、透き通るまで炒める。
2.スープは弱火にかけておき、フライパンのスープが蒸発するごとに、あつあつをおたまじゃくし2杯分(約120cc)加える。
3.ときどき鍋底から大きくかき混ぜる。粘りが出るので、あとはフライパンを揺する程度にする。ふたはしない。
4.米にしんが残るか残らないかの堅さで、水けがほとんどなくなった状態になったら炊き上がり(約20分で炊き上がる)。フライパンの大きさや火加減で、スープが残る場合もある。
(1人分446kcal 塩分2.1g)
•米 1カップ(200cc)
•あさり(殻つき、砂出ししたもの) 30個
•玉ねぎ 1/8個
•にんにく 1かけ
•白ワイン 大さじ2
•固形スープの素 1個
•オリーブ油 大さじ2
•パセリのみじん切り 大さじ1
•塩 少々
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。
スープを作る。湯5カップに固形スープの素1個を溶かし、弱火にかけておく。
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは繊維にそって半分に切り、しんを取り除いてみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火で玉ねぎとにんにくを炒める。香りが立ったらあさりを入れてひと炒めし、白ワイン大さじ2を入れる。あさりの口が開いたら火からおろし、万能こし器で汁をこして、あさりと汁をそれぞれ別にとっておく。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火で米を炒める。米が透き通ったら、とっておいたあさりの汁全量とスープを、合わせて約120cc入れ、水けがなくなってきたら、熱いスープを分けて加えながら炊く(米の炊き方は下記参照)。
18分くらい炊いたところであさりを入れ、さらにスープを加えながら、米にしんが残るか残らないかの堅さに炊く。
火からおろして塩少々で味をととのえ、パセリのみじん切り大さじ1を加え、器に盛る。
----米の炊き方 基本のポイント----
1.米は洗わず、透き通るまで炒める。
2.スープは弱火にかけておき、フライパンのスープが蒸発するごとに、あつあつをおたまじゃくし2杯分(約120cc)加える。
3.ときどき鍋底から大きくかき混ぜる。粘りが出るので、あとはフライパンを揺する程度にする。ふたはしない。
4.米にしんが残るか残らないかの堅さで、水けがほとんどなくなった状態になったら炊き上がり(約20分で炊き上がる)。フライパンの大きさや火加減で、スープが残る場合もある。
(1人分446kcal 塩分2.1g)
2018-09-20 00:00
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